苏州特产【卤汁豆腐干】

　　汁豆腐干，可以说是让我的童年印象深刻的东西

　　苏州特产，坐火车的时候经常能看到服务员兜售

　　感觉小时候好吃的东西不多，而这个豆腐干是那种带着点寄托的食物

　　实际上我也不是很喜欢吃，可是偶尔却想买，不知道你们知道那种感觉么？

　　现在还能看到商店里的“津津豆腐干”，太甜，已经没有那种味道了

　　而且有时候豆腐干还很硬，不怎么好吃

　　反而有些大型超市里的蜜汁豆腐干做的倒不错

　　要那种柔软吸满汤汁的蜜汁豆腐干才好吃，如果硬硬的就不那么入味了

　　这个配方是在小慢姐那看到的，当时就被吸引了

　　她说这个是无锡特色小吃，不过我说是苏州特产真的没啊

　　确实是苏州特产哦，嘿嘿，被我借用过来了

　　黑木耳是我自己加入的，豆腐干还是那个味道

　　我觉得加入黑木耳很好吃，又很营养，大家也可以试试的

　　豆腐干吸入汤汁最好吃啦，我最爱那种软软有汤汁的了，入味极了

　　【卤汁豆腐干】

　　原材料：油豆腐300g

　　调料：八角3个，盐1克，白糖30g，老抽10ml，香油5ml，蜂蜜10g

　　做法：

　　1、油豆腐用水漂洗下

　　2、锅里放水，烧开

　　3、加入油豆腐，焯水

　　4、油豆腐沥水

　　5、准备好调料：白糖、盐、八角放一起，老抽放在小碗中

　　6、洗净锅后把油豆腐放入锅内，加入热水，水量以没过油豆腐为宜，因为油豆腐是浮在的，用铲刀按一下差不多就行了，如果要加黑木耳的话那就这个时候一起加（黑木耳要提前泡发的）

　　7、加入刚才准备好的调料

　　8、大火烧开转小火煮，煮到汤汁收的差不多就行了，我大约用了30-40分钟

　　9、待油豆腐冷却以后加入蜂蜜和香油拌一下就行了

　　君君小贴士：

　　1、原材料要用油豆腐，因为油豆腐孔大，吸了汤汁才好吃

　　2、油豆腐焯水可以去掉表面的浮油，味道能更好的渗入

　　3、蜂蜜冷却后放，因为高温会蜂蜜的营养

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