《农家大鳊鱼》。王乃芹摄
昨天，“2012苏州乡村美食大赛”在张家港江南农耕文化园举行。全市27个农家乐饭店的30名厨师，精心制作了44道菜肴作为参赛作品。记者在现场了解到，得高分的均是原汁原味、造型简单的功夫菜。
袁金祥从事农家菜的烹饪已经11年了，此次他的参赛作品《农家大鳊鱼》是比赛现场最为惊艳的一道菜。袁厨师将鳊鱼切片摆成孔雀状，鱼头昂起，旁边陶瓷的“农夫”做钓鱼状，鱼钩刚好伸到鱼头的嘴里。用面团捏成的老鹅在嬉戏，再配以黄片、小番茄、黄瓜等，更加诱人。“农家菜就该是原汁原味的，过分雕琢的菜受酒店菜的影响太深，反而得分不高。”特邀评委彭东生介绍说，此次评选时主要注重色、味、形、质地等，味道是最重要的，农家菜更注重的是营养和健康，让人吃了有种妈妈烧菜的味道。(王乃芹)
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