绍兴黄酒亮相北方婚宴-苏州风俗

　　十一黄金周先后参加了三个朋友的婚礼，意外的是其中两家酒桌都摆了绍兴黄酒。在北方婚宴上常见的只有白酒、啤酒、和葡萄酒，而绍兴黄酒，在北方我还是第一次见到。

　　印象颇深的是10月1号大学同学在的婚礼，他迎娶的是位苏州姑娘，为迎合女方家的意愿婚礼举办得十分有中国味道。每桌酒席上都有一坛绍兴塔牌花雕酒，红毯两边也摆着一坛坛泥头封的塔牌三年陈酿花雕酒，除此之外，还放着几根花雕酒的扁担。我当时很惊讶，因为在北方这么多年，我从没见过如此有江南味道的婚礼，而且他们居然能把塔牌花雕酒的元素运用得这么完美自然。无独有偶，3号参加的另一婚礼也“惊现”塔牌八年花雕王的身影，新郎、新娘都是地道的北方人，但考虑到前来的亲朋好友来自五湖四海，也把绍兴花雕酒搬上了喜宴。

　　在我们江南，黄酒不仅是家常便饭的密切搭档，也是各种大小宴席的重要角色。如果在婚宴上喝黄酒，则非花雕酒莫属了。

　　早在宋代，绍兴家家都有酿酒的习惯。当一户人家生了女儿，在满月之际便把酿得最好的黄酒灌装在陶瓷坛内，经密封后再埋入地下储藏。这坛酒直到女儿长成出嫁才会从地下取出，再请当地的民间艺人在酒坛外刷上大红大绿等颜色，并写上一个大大的“喜”字作迎亲婚嫁的礼品。这一习俗代代相传，成为江浙一带婚嫁中不可缺少的风俗。到明清时期，酒坛上出现了彩绘，这画花酒坛也逐渐正名为“花雕”。

　　现如今市场花雕酒品类繁多，酒已不必自酿，但在比较讲究的人家，对迎亲嫁娶这等大事还是要讲究个“手工酿造”。塔牌黄酒是唯一纯手工酿造的黄酒品牌，从文化角度讲，它完整继承了江南的酿酒古法;从口感上讲，它手选优质稻米，取自鉴湖湖心水，避免了机械污染也保留了微量元素，所以入口更为醇厚绵软;从养生角度讲，由于手工酿造立冬开酿、遵循四季，所以人们喝过才会感叹“养人的还是手工黄酒”。

　　在婚宴上喝品质上乘的花雕酒，喜庆热烈之余不失厚重典雅，既为婚宴提升了档次，也为新人留下完美的回忆。由此看来，绍兴塔牌花雕酒已在北方婚宴中奠定了良好的“群众基础”，随着人们对婚宴品质的愈加重视，塔牌手工花雕酒在不久的将来也必将大行其道。