内容提要：生鱼片不只日本才有，来一起看看世界各地的生鱼片都是什么样的。来到南方迈阿密的Ortanique，厨师Cindy Hutson以热辣的苏格兰帽状辣椒搭配带甜味的巴哈马海螺、酸绿色芒果和大份鳄梨。
生鱼片不只日本才有，来一起看看世界各地的生鱼片都是什么样的。
1. 秘鲁的酸橘汁腌鱼
美食家们一直以来就一个问题争论不休，那就是：谁第一个用柑橘汁出如此新鲜美味的生鱼片？很多海鲜爱好者把这道珍馐归于秘鲁的创造。秘鲁人将黑鲈鱼和鳎目鱼浸在青柠或苦橘汁中，再掺些红辣椒，加入洋葱和甘薯。在特区繁华的里有一家Del Campo，大厨Victor Albisu，用鲱鱼和墨西哥烤辣椒制成的佳肴，配上甘薯酱，可能更适合现代人的口味。
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