对于吃货而言，可能最先get到的还是美食。比如各种肉馅的Taco，还有焦香可口的玉米片，及裹着各种辣椒酱的卷饼等等。
因为世界上有一半的辣椒产自墨西哥，所以当地美食十分重口，加上之前曾被西班牙过，又受到古印第安文化的影响，所以墨西哥菜式几乎都以酸辣为主（但和泰国的酸辣又大不一样）。
总之，在当今世界权威美食家的眼中，墨西哥菜是和法国、印度、中国、意大利菜齐名的世界五大菜系之一，是绝不能错过的美食。
恰到好处的灯光洒在吧台后的酒柜上，有种美式乡村酒吧的感觉。最独到的是餐桌和连排椅，不锈钢镜面质感，很适合包场开趴。
Taco（墨西哥玉米薄饼卷）、Super Bowl（超级碗）和Burrito（墨西哥卷）为主打。
▼ Taco塔可，有鲜虾牛油果、芝士龙利鱼、现煎牛舌等多个口味。饼底有脆玉米片或者新鲜手制的玉米软饼，饼底包裹着各类新鲜食材，蔬菜与肉类的味道相互交融又层叠，辛辣香浓，直冲鼻腔。
▼ 炸虾托斯塔，前不久七夕节研发的新菜，外面的玉米片十分香脆，没有一点油腻感，恰到好处，包裹里面的蔬菜，虾肉一起吃，酸辣咸鲜，带点甜。似乎没有多余的佐料味儿，全靠食材本身的酸、辣、鲜甜来提味。
▼ 金枪鱼橄榄鸡蛋三明治，健身人群及减肥妹子的最爱。用料扎实，口感满足。纯天然酵母发酵的全麦手工面包，搭配嫩滑的鸡蛋、橄榄、和秘制的金枪鱼酱，咬一口就爆浆，甩某百味的三明治几条街。
▼ 还有这道墨西哥玉米片，淋上番茄、玉米莎莎、现捣的牛油果酱、肉酱，再混合特制的奇瓦瓦辣酱，口感酸辣，十分开胃，值得一试。
▼ 吃花花的墨西哥奇幻之旅气泡水，整家店的颜值担当。实力网红，点击率超高，仅用一种紫色花萃取而成，无色素、无添加，加入蜂蜜柠檬后，能出现神奇的变色。看，是不是很过瘾？
先扯个题外话：你们吃过汉街的“米有沙拉”吗？没错，就是那家很早就进武汉的轻食餐厅，曾带动了武汉的“轻食”热。
另外一位主人Wini，曾是“米有沙拉”的客人，俩人在“米有沙拉”结识，因三观一致，一拍即合开了“奇瓦瓦”这家墨西哥餐厅。
Wini在国外生活多年，尤其爱墨西哥菜。她特别特别喜欢一家美国的墨西哥餐厅——Chipotle（按照汉语拼音的发音大概是：Chi-pao-li）。全名Chipotle Mexican Grill，意思是Chipotle墨西哥风味烤肉。
“Chipotle的墨西哥菜，食材多是新鲜的牛肉，鸡肉，猪肉，各种蔬菜，各种豆类，米饭等，远比那些快餐店的炸鸡汉堡健康多了，所以深受美国当地素食者和提倡健康饮食的顾客所爱。”
于是，有着“轻食餐饮”经验的Ada跟Wini一起，一砖一瓦、一锅一瓢，从原料的选择到出品，从菜单设计到所有装饰定位布局，不断积累和改善，打造出你们现在看到的“奇瓦瓦”。
Ada在进入餐饮业之前，曾是武汉某上市公司高管，有着丰富的供应链管理经验，所以餐厅各种优质食材都是Ada在搜罗和把关。比如墨西哥牛油果、辣椒、奇亚籽；秘鲁藜麦；谷饲牛排；以及国内各地合作社委托种植的新鲜墨西哥辣椒、生菜和羽衣甘蓝等等；
关于酱料，也都全部自制，比如云南空运的树番茄融入墨西哥辣椒，制成独家的酸辣树番茄红绿辣椒酱；
所以，这的每道菜都几乎只用食材本身提味，不会过多用佐料，使用添加剂。客人尝到的酸味基本都是新鲜柠檬提味，或者意大利香脂醋，“店里每天光调味用的柠檬都得消耗100多个。”
而Wini在国外学习的是奢侈品管理专业，对品牌的打造和视觉传递，有自己独到的理解和功底，店内大部分产品的研发都是由wini操刀，把自己尝到的“外国味”一道道复原。
但Wini和Ada并不自豪，反而有点纳闷：“我们也不单单是为了给老外吃的，我们更希望把美食分享给武汉人。”
于是，Wini和Ada，外加几个主厨，每天窝在餐厅的厨房里，研究菜系，想把墨西哥菜的特点和中国人的口味地结合到一起。
“我们的客人99.9%没有去过墨西哥，他也不知道墨西哥菜是什么样，你怎么演绎，他就怎么理解。如果只是为了正，而不是好吃，有的客人尝鲜吃一次，可能就不会吃第二次。”Ada很有。她说，我们追求的不是“多正，而是多健康，多好吃。”
“传统的墨西哥菜可能口味更重，更辛辣，为了更强调饮食健康，我们会保留墨西哥风味，然后稍作改良，让它既有国际范儿，又能满足人们对食物不同的偏爱。”
2、9月30日前，每天下午14:30—17:30时段，学生可凭学生证，8.8元享受原价28元的“吃花花的墨西哥奇幻之旅气泡水”。
3、9月30日前，每天下午14:30—17:30时段，任意客人到店，只需18.8元，即可享受原价35元的墨西哥咖啡一杯。
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