华裔三兄弟：开起拉丁美食连锁店

　　华裔经营中餐馆不足为奇,可是经营拉丁式美食却不多。美国橙县柯斯塔梅莎市以家庭餐厅模式起家的拉丁式食物连锁店“WahoosFishTaco”,在全美遍地开花,开设多家分店。这家连锁店由华裔三兄弟合开,三兄弟团结合作把它发展壮大成为连锁餐厅,并继承父母乐善好施作风,出钱出力积极参与地方公益活动。

　　近日,位于柯斯塔梅莎市Bristol街的分店,历时8周装修后重新开业。该家连锁餐厅1988年成立,至今该分店已在此地经营28年。

　　因为喜欢公司文化,这家老店经理马蒂·麦克沃特在此工作21年。该店重新装修就餐区,添置后厨设备,提供“健康美味又快速的食物”。麦克沃特介绍,菜单上有50至60种菜式,还可以根据个人爱好更换食材,所以菜式完全不受。最受欢迎的是鱼肉塔可,不同的鱼肉搭配豆子和不同种类的蔬菜,也可以变化多样。每天要用50至60磅鱼作为原材料,生意火红程度可想而知。

　　目前,该连锁店在全美共有60家分店,包括、科罗拉多州、得州等,其中橙县有12家分店。接下来总公司计划在南地区开设更多分店以及展开加盟店业务。比如拉斯韦加斯有两家店在建,将是当地第四家和第五家连锁餐厅,、各有一家将开业,安大略机场分店也将开业。

　　创始人之一李永基出生于巴西,第一次户外旅行就是去墨西哥巴哈。在那里的海岸冲浪4天下来,爱上了当地味道鲜美的鱼肉塔可。他与父母搬来南后,父亲在靠近橙县新港滩的巴波亚岛经营上海餐厅。鉴于家族有餐厅经验,李永基在大学时也萌发了开一家餐厅的想法。

　　大家日常在家中会做牛肉、鸡肉塔可,但鲜少人在家里做鱼肉塔可。所以,李永基认为,开一家售卖鱼肉的塔可餐厅是不错的想法。而且,人们越来越注重饮食健康,鱼肉是个很棒的选择。他的鱼肉塔可已经成为不少水上运动爱好者的首选,因此,他的餐厅也以冲浪板、滑板为特色,装饰就餐区。

　　除了李永基外,还有两个兄弟与他一起经营餐厅。李永基说,术业有专攻。大家擅长的方向都不一样,只要各尽其职就能把事情做好。三兄弟长期共事,完全信任彼此,对于各自负责的领域绝不过多质疑。他负责市场营销、公共关系联络等,有一个兄弟负责账务、金融,另一个兄弟负责店面施工、拓展新店等。

　　随着经营餐厅事业有成,他们一家也从不忘记回馈小区。李永基说,30年前父母退休时就已服务小区多年,热心小区公益。作为家庭,他们非常支持父母的。而且,受到父母感染,他们也常服务小区,支持各项活动,出钱出力,希望能够帮助有需要的人们,成就他们的梦想。