备受欢迎的菜品也加入了几分川蜀味道。意大利档口将传统意式烤羊排与彩椒结合，炉火烤制又混合翻炒，加少许茴香提味，特色羊排，味蕾挑战升级！
秘制咖喱，地道辛料，咖喱排骨、印度馕饼、孜然烩饭，印度档口道道有料。不过最应期待的便是本季新元素的加入 — Tandoori新德里特色美食。制作Tandoori，需要一种印度特制的泥窖炉灶，炆火慢烤。
用香料腌过的肉类或蔬菜，在火炉中烤到一定火候，芬芳忽溢，肉汁却神奇般未被烤干，色泽红艳、充满印度风味。顺手撕下一块，沾上优格酱，配着黄黄的香料饭一起嚼，浓郁滋味顿生。
铁板烧，是和乐日餐厅又一不可错过的体验。有着35年铁板烧料理经验的何台山主厨，将一方铁板做成了精美绝伦的美食空间。
一道铁板烧龙虾，先将龙虾按头部、大鳌、虾身依次“解体”。碰上灼热的铁板，水分迅速蒸发，滋滋作响。
火焖虾身至七八分熟，才能保持最好的甜度。盘中以蜂蜜芥末酱、陈醋及酸甜辣酱淋盘；取头部虾膏、裹上龙虾籽作酱，美味顿生。
以果物时蔬配制而成的和风蔬菜沙拉，配以新鲜调制的柳橙汁，清爽可口；海鲜清汤，去除油腻；更有翡翠奶白菜、甜点蜂蜜芝麻香蕉等您一探究竟！
松露海参汤盅、清蒸帝王蟹、爆炒活龙虾，一年中家人团聚的重要时刻水沙涟为您精选食材烹一桌家宴。搭配餐厅特色美食，水沙涟2018戊戌年年夜饭开始预订啦！
作为接待世界领导人的绝品，“清远鸡”蜚声海外。将其置于特制瓮缸中，高温加热焖出滋滋作响的鸡香，一只“瓮缸鸡”，是水沙涟餐厅食客们津津乐道的极品。
鱼，几乎是每个家庭的年夜饭必备！忙碌了一年，坐下来享用丰收的！“水涨船头鸳鸯立”，涵碧楼精选来自澳东深海东星斑，肉色雪白，肉质鲜嫩，给您的新年开个好彩头！
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