周末将至，是不是小伙伴们又要开始呼朋唤友地约饭局了~小编办公室的小伙伴们就商量着要去吃“高大上”的美味 – 烤鸭。 于是小编灵机一动，这期推文就给大家盘点一下咱们洛杉矶附近的烤鸭店吧~
虽然这家店主打四川菜系，但是首推的必须是是东坡烤鸭 Meizhou Roast Duck。进店之后环顾四周，你会发现你身边的食客几乎每桌必点的就是这款眉州东坡烤鸭。
以上等鸭钱包颜色与财运为原料，依呈烤鸭的特色进行，打造的烤鸭从端出来的那一个瞬间就让人爱上它的油光水亮，脂香四溢；随着师傅的菜单，看着烤鸭皮丶鸭肉丶鸭腿被灵巧的剔下来，并堆积成宝塔的形状，光是观赏这段“片皮鸭秀”就已经觉得肚子中的馋虫快要忍不住想要大快朵颐了。
传承烤鸭之特色，集众家技艺之长，以上等鸭为原料精心制作，终成一款鸭肉清香细腻，鸭皮酥脆不腻的东坡烤鸭，春饼薄而有韧性，配着蘸料，更加爱不释口~：一吃鸭皮蘸白糖；二吃鸭肉裹饼卷；三吃香浓鸭架汤。
其实从的“片皮鸭秀”的时候，我们就可以看出眉州东坡的烤鸭皮看起来就很薄，几乎看不到让人害怕的白色脂肪层，想来一定是在烹饪的手法上下了一番功夫。
夹起一片烤鸭，沾上粒粒白糖送入口中，发现鸭皮香酥，几乎不用咀嚼就会在口中慢慢的化掉，最重要的是你会发现这里的烤鸭皮一点也不会让人觉得腻，也没有其它烤鸭皮那种油汁丰腴，让人觉得酥而不腻。鸭肉的口感也较为清香细腻，感觉整个烤鸭的脂肪含量都较一般的烤鸭要低上一些。
牛舌的香，牛肚的脆，牛腱的劲，搭配麻辣，堪称完美，鲜香爽滑的滋味让人百吃不厌，夫妻同创的故事更是造就百年经典。
伤心凉粉之所以得名，是据说四川老乡尝一口就会因为熟悉的味道而留下想家的泪水。 特地选用豌豆面，手工精制而成，更加地道的四川做法。爽口嫩滑的凉粉配上酸甜微辣的调料，凉粉加上红色辣油，色味俱全，胃口大开啊~
这么说吧，眉州东坡的宫保鸡丁，绝不是美式中餐的风格。丁宝镇在四川时，烹制“宫保鸡丁”名扬天下，花生的脆，鸡丁的嫩，食之酸甜糊辣，回味无穷，正的国内味道。
切完香脆的皮肉，剩余的鸭架可以选择免费烧成鸭骨架汤。特别推荐他家的鸭架汤，汤里配着的白菜使得浓郁的汤头多了几分清甜。
如果硬菜点够了，也别忘记点几道滋味不俗的家常菜，比如沸腾水煮鱼，酸菜白肉锅，羊肉烧饼…他们各有特色， 酸甜苦辣咸应有尽有。
其实首先听到“同顺居”这个名字，的朋友一定会想到位于的那几家烤鸭店吧。 在洛杉矶的同顺居也是得到不少人认可的餐厅。
在这里你能吃到正的炒肝卤煮炸酱面，各种做工精致的老点心比如驴打滚，豌豆黄等等； 当然， 还必须有烤鸭。
鹿鼎记 Duck House 是洛杉矶一家20多年的老字号餐厅，也是洛杉矶历史上第一家做烤鸭的餐厅哦。
真正的烤鸭工序特别多，鹿鼎记的烤鸭皮 片片片都是又薄又脆的，皮下肥肉部分已经被烤成脆脆的油渣状，多余的脂肪也被剔除掉。鸭皮一旦凉了或者放久了就会不脆，所以盘子下还贴心地放了一碗热水来保持温度。
看来这家店的老板很喜欢时期那种低调的奢华，据说店里从进门的屏风和到包间的门都是从以前大户人家的门拆下来的，是名副其实的古董。店里装修用色很大胆但看起来格外的搭调。
金鸭子的烤鸭是门烤鸭. 与前面几家餐厅不太一样，这里并没有桌边服务, 而是一切都在后厨做好切好, 因此入座后一刻钟左右片鸭与荷叶饼就上啦。
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