三里屯aqua餐厅推出大厨Alberto的米其林赏味之旅套餐

　　即日起三里屯aqua餐厅推出大厨Alberto的米其林赏味之旅套餐，每一道菜品出自全球知名米其林餐厅，让你陶醉在华丽的美食中。Alberto来自西班牙著名的旅游与文化胜地萨拉曼卡，毕业于著名的萨拉曼卡大学的专业烹饪学院，曾在国际知名餐厅和西班牙最好的餐厅任职，包括El Bulli 和 Atrio。

　　Alberto对食物最初的热爱来自他的家庭，在家里，做饭是一件超级重要的事情。十几岁的时候梦想有一辆自己的电动摩托，于是在一家餐厅做服务员攒钱。就这样开始了与餐饮业的情缘，并终于在厨房开辟了自己的职业天地。

　　在大学他主修生物与生物化学，利用下午和周末的时间在餐厅的厨房工作，对这一行业的热爱使他最终转科到了著名的萨拉曼卡大学的专业烹饪学院。正是在这里赢得界著名的El Bulli餐厅工作的机会，师从西班牙厨艺大师Ferran Adria。

　　在获取了丰富的工作经验，扎实的烹饪技术和高水平的菜单之后，Alberto来到米其林二星餐厅Atrio,担任副厨师长，与主厨Tono Perez亲密合作。正是在这里，Alberto积累更多经验，更注重细节的完美，追求出品质量，通过食物的盲品练就甄别味道与口感的细微差别。Perez成了Alberto前进的动力，鼓励他前往欧洲的米其林餐厅开阔眼界。在Perez的帮助下，Alberto利用两周的时间，走遍了西班牙，和法国所有的米其林三星餐厅。如偿所愿，Alberto在萨拉曼卡开了一家自己的餐厅“La Calma”－拥有65个座位的高档餐厅，并立即赢得了米其林餐厅指南的大力好评。

　　在厨房大展宏图之外，Alberto还为报刊撰写美食评论，并接受西班牙的采访，出席美食节目。在经营了两年半自己的餐厅之后，Alberto前往，成为Mio餐厅的顾问，Mio拥有多达800个座位，颇具规模。

　　2008年Alberto加入AQUA餐饮集团，应创始人David Yeo先生邀请成为aqua nueva的主厨。aqua nueva主打具有现代特色的西班牙北部传统菜肴，西野花梨展示了Alberto非凡的创造力和超人的厨艺。

　　味道：上好的牛肉秘制而成的清汤色泽金黄透亮，香气扑鼻，最见厨师功底。新鲜的有机鸭蛋低温煮至蛋清软嫩而蛋黄溏心，暖暖的红心让这个秋天不再萧瑟。

　　这道菜品来自于AQUA集团的aqua nueva餐厅，是Alberto的经典招牌。aqua nueva位于伦敦市中心时尚繁华的丽晶大街，以其前卫舒适的和高水平的出品成为皇室贵族与的最爱。

　　味道：半透明的龙虾肉，雪白的蟹腿，翠绿的青苹果，红艳艳的番茄，这道菜色彩鲜艳明快，汇集了虾蟹的丰腴鲜美和果蔬的爽脆清新，提神开胃。

　　西班牙名厨师Martin Berasategui，他的同名米其林三星餐厅Martin Berasategui藏身于绿色的Roncal山谷，风光如画，景致令人惊艳。Martin Berasategui 17岁入行，至今已摘下了9个米其林星。作为San Sebastián乃至西班牙厨艺界的台柱之一， Martin以各种不同的食材，通过多元的技巧营造出的不仅是菜品摆盘上的绚丽，而是同样华丽的口感。他将美学化入厨艺中的更是影响了世界餐饮潮流的导向。科学实验般的严谨态度，创作出如油画般美妙的料理。就像米其林指南中所描述的：“大师、、天才和创意，带你不可思议的美食之旅”。

　　味道：上好的猪五花，先以香辛料腌制，再以低温加热24小时以软嫩的口感。上桌时配以蒜香大虾和红椒油，典型的西班牙式海陆鲜香汇总，口味浓郁，令人难忘。

　　米其林二星餐厅Atrio的名厨Toño Perez。Atrio位于西班牙中部的历史建筑名城卡塞雷斯Cáceres，拥有世界一流的葡萄酒窖，隶属于精品酒店与餐饮集团罗莱夏朵，在美食界人气极高。Alberto曾在Atrio工作过3年，担任行政副主厨，与Toño 一起，在这间美丽的景观餐厅中为来自世界各地的美食爱好者们提供一流的菜品。

　　味道：大师家的重口味。鲜羊髓精心处理后裹上蛋液油炸，入口的感觉只有一个字：香。配上松脆的小酥包，色香味的全方位享受，所有味蕾都处于陶醉状态。

　　西班牙菜与中国菜似乎有两大相通之处，第一是对猪肉的无限热爱，第二就是无所不吃的本事。做为赏味套餐这一道绝对是值得品尝。也许试过之后你会明白，为什么世界人民如此喜欢Ferran Adria和他的El Bully。

　　西班牙国宝级厨艺大师Ferran Adria的名菜，来自其一座难求的米其林三星餐厅El Bully。能在长达十年时间内雄踞世界第一的厨师和餐厅宝座，后来无人能及。El Bully餐厅已在2012停业，改建成为一家美食博物馆。

　　味道：新鲜的海鲈鱼腩煎得表皮酥脆肉嫩多汁，配以三文鱼子和鲜制甜橙酱，味道与口感跳跃变幻，现代风格十足。

　　米其林三星餐厅Arzak。Jose Maria Arzak是西班牙大名鼎鼎的三星厨师，因”nouvelle cuisine” 新式烹饪运动在美食界有着至关重要的地位。Alberto曾在Jose Maria Arzak的厨房向大师学习，受益匪浅。

　　味道：这是一道令人惊喜不断的甜点，特级羊奶酪精制而成的冰激凌有着丝绒般的质地和温和的半糖甜度；酸爽小番茄和柔软布朗尼配上香甜的奶油，感觉完美。