炊烟袅袅，香气扑鼻。来自亚洲的夜市文化在美国各大城市蔓延开来。饺子、椰蓉酥、烤肉柱……边摊成为一道夜间风景，撩拨美国“吃货”们的味蕾。
２６日报道，受亚洲大规模夜市的，纽约、、亚特兰大等城市纷纷搞起“深夜食堂”，美食有的以亚洲为主，有的来自世界其他地区。
纽约皇后区夜市的创办者约翰王回忆小时候在中国省度过的夏天，“每天晚上，我都想去夜市。”这段回忆使他萌生办夜市的想法。皇后区今年第三季夜市已于２２日，５０家商户加盟，客流量约８０００人。为保障摊主和客人负担得起，摊主“入场券”为１３５美元，大部分食物售价仅５美元。
对初次创业者而言，成本低廉的临时摊位意味着它们无需花大钱盘下实体店或购置餐车，可以把心思花在打磨食谱和经营上。
加利福尼亚州的阿卡迪亚市和科斯塔梅萨市各有一处夜市，分别有２００家和１６０家商户加盟。夜市发言人霍莉阮说，两处夜市美食多元，不仅有中华风味，还可以品尝来自菲律宾越南、地中海国家的特色小吃。
夜市的妙处在于欣赏食物制作的过程：从一团面到细长面条的“华丽变身”，法式薄冰灵活地“翻跟头”，水饺的花样包法。不仅如属羊的今年多大此，夜市还融入音乐、游戏、工艺品，给夜幕后的城市驻入活力。
亚特兰大国际夜市刚刚落下帷幕，下一季将于１１月３日至５日举办。州泽西城定于５月１２日举办母亲节主题夜市。明尼苏达州圣保罗的“小湄公河夜市”安排在６月１０日至１１日，去年夏季的周末活动吸引了１.８万客人。（陈丹）【微特稿】
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