与品酒师不同的是，侍酒师的知识储备更为丰富，尤其需具备侍酒师要有基本的美学，拥有敏锐的时尚、的品位和鉴赏力,一个合格的侍酒师的成长期至少要四五年，在葡萄酒的品鉴上需要过五关斩六将，通过侍酒师培训并取得资格认证之后，才可面对客户。因此，在国外，一名优秀的侍酒师年薪可以达到6万至10万美元，还不包括丰厚的小费。
侍酒师行业在国内还是一个悄然兴起的新职业。据权威调查显示，目前在首都的国际级饭店或是俱乐部里，几乎鲜见过正规培训的侍酒师。中国现在进口的葡萄酒数量在逐年增长，但相关的葡萄酒教育却显得尤为匮乏，很多酒店的服务员及管理人员都缺乏足够的葡萄酒知识和技能，在酒水的服务与销售方面，只停留在一个初级层面。现在许多雇主愿意花高价去国外聘请具有专业资质的国际级侍酒师，来完善其高品质的服务。
在我国侍酒师行业人才极度空缺的今天，已经有越来越多的人认识到，中国的葡萄酒及烈酒行业，以及整个的餐饮业要想更好地发展，必须培养我国自己的侍酒师。
在80年代时候，Wayne Gotts先生巧合接触到葡萄酒后，先后在多个国际获的知名餐厅中担任首席侍酒师，就这样一发不可的投身了这个行业中。为了让侍酒师这个行业日益兴旺起来，他便开始与同盟创办侍酒师的课程。90年代，Wayne担任ISG国际侍酒师认证课程的副总裁及教学总监，并完成所有的课程研发。曾为中国培养了大量的ISG认证与优秀的侍酒师，也使得Wayne Gotts先生在全球葡萄酒教育领域声名赫赫。
自2013年开始Wayne先生将ISG的课程全面升级，加入了最新的侍酒师，创立了ISA侍酒师联盟，并同时担任ISA总裁及首席执教官。凭借着课程体系的人性化和与时俱进，ISA课程在遍地开花，其中包括，，拉斯维加斯，，丹佛，，亚特兰大，，奥兰多，等。
自ISA问世之后，Wayne先生的将ISA带到中国，在逸香国际葡萄酒教育的全力协助下，ISA推出了特有的双语版教育系统，既能使用中文进行学习，同时也便于学习者掌握原汁原味的英文专业术语，从而消除学习者同国际专业人士交流的障碍，为进一步和提高做准备。
此次的中国之行，时间将为7月1日，在，上海，杭州，广州，南宁，，长沙等多个城市与葡萄酒爱好者们直接交流。九月份，他更是要前往中国的葡萄酒产区进行为期一周的旅行，中国葡萄酒。
此次Wayne Gotts先生来到中国，他将凭借自己的专业知识及对葡萄酒文化的热忱，将国际先进的侍酒师文化及行业趋势至中国，为中国侍酒行业注入强有力的新鲜血液。
这是对于中国的葡萄酒爱好者，侍酒师从业者的一件幸事，大家将有机会面对面与大师探讨葡萄酒知识与文化，深入了解国际顶尖大师对葡萄酒的看法。机会难得，不容错过!
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