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这个大学生搞出一份“水秀美食攻略”

类别:亚特兰大攻略 日期:2021-1-7 4:12:59 人气: 来源:

  暑假已近尾声,很多大学生会趁着假期开展社会实践或社会调查,来自农业大学中药材学院一年级的顾烨琳也进行了一番调研实践,她以“口的美食”入手,进而了解民生点滴,探索美食店力旺盛的秘籍,以及美食背后的历史、传承和一代手艺人的付出。

  说到无锡最具烟火气的菜市场,位于水秀社区周边的稻香市场绝对有一席之地。除了满足人们的日常购物需求外,隐匿其间的各色美食小店也吸引着吃货们前去“打卡拔草”。来自农业大学中药材学院一年级的顾烨琳是水秀社区居民,暑假伊始,她便启动了酝酿已久的社会实践调研。从7月22日至27日,她每天要走访几家店铺。“我会打听邻居老阿姨们常去的,或是隐秘的美食店。我会先在各个店铺门口比较客流量,关注新老店铺间的差异,以及一些刚开不久却转让的店铺。然后每天挑出一家印象最深刻的店铺进行详细记录。”顾烨琳用一周的时间走遍水秀周边30余家小吃店,并将过程用语音和文字记录下来,形成了一份独一无二的“水秀美食攻略”。

  “常盛香家的玉兰饼做得小巧,但是胜在肉馅大而密实多汁,咸甜正好,且表皮薄而焦脆,嚼而软糯,不像其他玉兰饼的外皮那么厚而敦实,跑男灵异事件教人噎着,没有吃皮的。金黄的外皮切开露出诱人的棕色,冒着油光和肉汁,成色极好。两只玉兰饼下肚让人意犹未尽。这家店的灯光极为复古,内里装修得安静而,实属是吃玉兰饼的好地方……”小小的玉兰饼在顾烨琳的描绘下,仿佛正冒着热气、闪着从纸里出锅,让人忍不住咽口水。

  除了玉兰饼大PK,粉丝汤、小馄饨的对比,还有独一份的汤圆、大饼油条……无锡传统的早餐和小食,顾烨琳都一一做了详细品鉴,色、香、味、形面面俱到,俨然是一位“小美食家”。在记录美食之余,顾烨琳还对一些经营不善的店铺进行了问题分析和总结。“每个店铺针对的人群不同,定价和装修也不同。新村里只讲实惠、卖得好不好,店铺小一点、旧一点不是问题,据我观察每份食物价格在5元至12元间浮动合适。15元以上的定价未免高不成低不就,更贵的宴客场所多在市中心地段,没人会在新村里一个看似高大上的店里请客吃饭。”

  被问及做这项调研的初心,顾烨琳表示,想通过寻找、记录、宣传本土的美食老店,探求美食的历史与传承,让更多人了解无锡的美食文化。“手艺需要传承,也需要发扬,帮助家乡传统美食是我们年轻人的责任。我们不能眼睁睁地看着它们消失在老一辈人的记忆里。除了情怀,还有每一任老板的笑容满面、亲切问候。希望年轻人在支持奶茶、炸鸡、汉堡的同时,也要多关注这些藏在新村里的老店。”

  

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