听说一座难求的海底捞来美国开分店了，几个好久没去饭醉的酒肉朋友相约华人圈小编去化验一下，正要计划哪天去验验货，结果呢，就看到了这个的暗访...怎么说呢，现在小编已经在心里恨死了这个同行了！！！
老鼠在后厨地上乱窜、打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗、用顾客使用的火锅漏勺掏下水道……海底捞作为一家在各地拥有百余家直营餐厅的大型跨省餐饮品牌火锅店，记者在海底捞两店暗访近4个月看到的却是如上情形。
今年5月初，记者通过面试和入职培训后进入海底捞劲松店。入职第一天，记者就在后厨的洗杯间发现了老鼠的踪迹。接下来的几天里，记者陆续在海底捞劲松店后厨的配料房、上菜房、水果房、洗碗间、洗杯间等各处均发现了老鼠的踪迹。有的老鼠会爬进装着食物的柜子里。
在海底捞劲松店暗访近两个月的时间里，海底捞劲松店请除鼠公司清理过一次老鼠，但没过几天，又有老鼠出现。
当洗碗间工作并不是特别繁忙的时候，工作人员会一边打扫卫生，一边洗碗。用来清扫地面、墙壁和下水道的扫帚和簸箕，还会用作清理洗碗机和储物柜。
当记者认为此举不妥，向洗碗间工作人员时不要把工具和餐具混在一起的时候，工作人员这样告诉记者：“做好你自己的事情就好。”
海底捞劲松店的洗碗机清洗餐盘采用高温消毒，洗碗机虽然每天都会打开清洗，但是只是清洗表层，内部的油污并没有祛除。“你看那沾的油，又清洗不了，能把人给臭死，你爬在里面闻，味儿可大了。”正在清理洗碗机表面的工作人员对记者抱怨道。
记者想更深入地观察洗碗机内部，于2017年6月18日早7点打开了洗碗机的机箱盖，可以看到传送带一侧沾满了油渍，并散发出阵阵腐烂的恶臭。洗碗机内壁上沾满了油渍和腐烂的食物残渣，洗碗机内的蓄水池满是的污水。记者把洗碗机蓄水池里的水排净后发现，蓄水池内壁上沾满了的油脂，用手可以刮下厚厚的一层。蓄水池内还可以清晰的看到一些掉落的碗盘，早已沾满了油脂。
2017年6月18日凌晨4点20分于洗碗间拍摄，洗碗机蓄水池内沾满是油污和食物产渣，掉落在蓄水池内的盘子被油污覆盖，隐约可以看出轮廓。
记者于2017年7月底进入海底捞太阳宫店工作，该店的洗碗流程与海底捞劲松店大体相同，满是油渍的转移箱并不清洗，与洗碗池清洗过的餐盘一起放入洗碗机内。洗碗机传出的餐盘上有清晰的水渍。洗碗机内部大清洗，大概两三个月才会有一次。
临近下班，后堂各组开始打扫卫生做收尾工作。后堂下水管道堵塞，配料房的工作人员打开了下水管道的挡板，清理堵塞的垃圾杂物。
他们所使用的清理工具正是供顾客吃火锅使用的漏勺，这些漏勺是从顾客刚食用过的火锅里拿出来的。配料房的工作人员还用漏勺剔除粘在挡板底部的垃圾杂物。后堂过道处人来人往，没有一个员工站出来表示不满，就连后堂经理也只是看了一眼随后转身离开。记者与旁边的员工交谈被告知，这件事没什么好大惊小怪的。
8月25日下午14点半左右，记者来到海底捞劲松店看到，这里大门紧闭，门口贴着一则通知，称该店内部装修暂停营业。记者了解到，该告示是店方贴出的，25日午餐时段该店仍正常营业，店内顾客仍旧较多。该店店长表示，因为出现问题所以主动停业接受检查，恢复营业的时间暂时未定。
同时，另一记者来到海底捞太阳宫店。在该店门口，四位身着海底捞字样工作服的服务人员站在那里，一遇到有客人走近，便立即起身迎接。
一位女服务员对记者说：“请问是来海底捞吃饭的吗？”得到肯定的回答后，服务员说：“抱歉，今天下午我们店暂停营业了，如果要吃饭可以到附近的店里去。”说完转身回到等餐区一张桌子旁，拿到一个纸袋递给记者：这是我们的一个小礼品赠送给您。
一位市民问到，为何突然不营业了，中午还有人吃饭呢？服务员回答说，由于海底捞店两旁的商店装修，油漆味道太刺鼻，所以暂停营业。记者问何时开始恢复营业，对方回答不清楚。
随后记者来到海底捞店旁边的两个店，并没有发现周边有店装修，也没有闻到油漆涂料的味道。一位从店里出来的顾客问到，“你们关门是不是上午被看法新闻了？”服务员连连摆手表示不知情。
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