墨西哥是美洲历史和自然景观最丰富的国家之一，那里孕育了古玛雅和古阿兹特克文明，墨西哥南部尤卡坦半岛的奇琴伊察玛雅还被誉为世界七大奇迹之一，而且坐落于尤卡坦半岛上的坎昆还是最棒的加勒比海度假胜地，所以这让许多旅行者开始对它蠢蠢欲动。
当然，墨西哥菜更是世界五大菜系之一，与和法国、中国、印度和意大利菜齐名，但很多人提及墨西哥美食，都会不自觉的想到墨西哥鸡肉卷，这其实是很大的错觉，因为在墨西哥，就只有两种卷，墨西哥薄饼（Quesadilla）和塔克（Taco）。
而且对于墨西哥人来说，玉米就跟中国人的米饭一样，因此墨西哥也被称为玉米之国，而且的墨西哥也青睐辣椒，拥有红、黄、青等不同的数百种辣椒，下面我们就来具体介绍8种墨西哥特色美食。
它是墨西哥传统美食，基础原料是炸玉米饼和奶酪，填满蘑菇，肉类以及各种蔬菜等，再配上莎莎酱，鳄梨酱，酸奶油等，通常也会在Quesadilla表面上撒一些番茄丁，洋葱，生菜，墨西哥辣椒。奶酪口感非常浓郁，想必这道墨西哥菜肯定可以打动你的味蕾。
其实就是墨西哥卷饼，也是墨西哥最具代表性的美食，制作比较简单，很受当地人的喜爱。在一张玉米薄饼中，放上蔬菜还有肉，再配上莎莎酱，鳄梨酱，碎番茄酱等适合自己口味的酱料，最后将将玉米饼卷起，一道美味就大功告成了。
Chilaquiles以辣椒酱为基础，加上玉米片，碎鸡肉，牛肉丝，侧翼牛排，香肠，鸡蛋，奶酪，奶油，洋葱，牛油果，豆泥等食材，最后放入辣椒酱搅拌，是一道墨西哥特色十足的菜肴，因为辣酱有红辣椒与绿辣酱区别，所以一般点餐的时候，你会有两种选择。
作为掌大国，墨西哥人是时常要将掌用于美食的烹饪之中的，处理过后的掌虽然不再碧绿可人，但变得细嫩柔软，可依据个人喜好凉拌、烤制、煎炒，营养丰富，也是养颜佳品。当地最常见的吃法是配合着塔克饼一起吃，简单来说，就是用玉米粉制作的薄饼，卷着切碎的牛排或其他肉类和掌条，蘸着辣椒酱一起食用。
除了新鲜的掌和掌果，墨西哥人还喜欢制作掌酒、掌果果酱、掌果蜜汁、掌果蜜饯等食品。在墨西哥，有超过300种食品需要用到掌做原料。
这是一道经常出现在墨西哥众多餐厅菜单里的菜，其实就是特指烤肉加玉米饼，烤肉之中有鸡肉，猪肉等，最后放上酱料，可以说是色香味俱全了。
外形看上去似乎是普通的炸玉米饼，其实它是用一米宽的薄猪皮做成后放入猪油里炸制而成。一般来说，配上辣椒酱来吃比较美味。
龙舌兰酒是墨西哥的国酒，被称为墨西哥的灵魂，龙舌兰酒常常用来当做基酒调制各种鸡尾酒，常见的鸡尾酒有特基拉日出、斗牛士、霜冻玛格丽特等。
墨西哥托底拉汤是墨西哥的一道传统料理，放入的食材主要是蔬菜，例如西红柿洋葱之类的，但是里面还有一种很特殊的材料——墨西哥牛油果，使汤的味道更加浓郁可口，托底拉汤的最大特点就是酸味和蒜味，浓香余绕于舌，但的确是很重口味的。
AZUL CONDESA餐厅是墨西哥城中著名的餐厅，供应墨西哥经典菜系。食材新鲜，那里的瓦哈卡黑鼹鼠是极佳的菜品，甜点中要数清淡的奶油tres leches蛋糕最为美味。AZUL CONDESA的特色是每月都会用不同的菜单来表示各种季节性的食材、菜品或是墨西哥的地方菜，所以AZUL CONDESA餐厅的菜单中时常会添加新的东西。
这是一家位于墨西哥城的休闲式餐厅，特色是海陆搭配的当地菜肴。主厨Jair Tellez善于运用有机食物和当地的墨西哥食材，创造出融式和意式风味的海鲜和荤菜。推荐慢烤小牛排、甜菜石斑鱼等。当然，MeroToro餐厅的室内装修设计也是一大亮点，由MMX设计工作室采用革新的现代设计设计完成，并且拥有宽阔的露台，让食客们可以在室外用餐。
这是一家位于墨西哥城中心的高级餐厅，深受当地人欢迎，它还被誉为墨西哥城最好吃的海鲜餐厅，而且因为位于海滨，所以完全可以一边享用美食，一边欣赏海天一色的美景，被誉为墨西哥城最好吃的海鲜餐厅。
海鲜食材十分新鲜，推荐菜是金枪鱼炸玉米粉圆饼（Tostadas de atun）和鱿鱼沙拉（pulpo salade）。因其优良的质量获得Tripadvisor2014卓越。周末人较多，店内桌椅布局十分紧凑。
Los Danzantes餐厅位于墨西哥城，主厨曾是墨西哥慢食运动最早的支持者之一，提供当地墨西哥美食，尤其擅长瓦哈卡菜，推荐品尝这里的甜点和鸡尾酒，餐厅十分优雅，会给顾客十分惬意和浪漫的感受，接受预定，除三餐外还供应早午餐和夜宵。
这几乎是墨城人最爱光顾的Restaurant&Bar，一到周末这里就成了墨城人和朋友的最佳场所，不仅有各式各样美味的Taco提供，更有墨西哥特色的啤酒。作者强烈推荐Tostada de Pulpo和La gringa。
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