洪晃照片食材：600g洗净的带壳黑贻贝，1L蔬菜汤料，100ml鱼露，1/2香草豆，1汤匙棕榈糖，2个酸橙榨汁，黑芝麻
在带柄平底锅中加入蔬菜汤料、鱼露、香草豆、棕榈糖和酸橙汁一起煮至沸腾。然后加入贻贝，盖上锅盖蒸煮至贻贝开口。墨汁面包打底，将汤汁淋在贻贝上并撒上芝麻，即可享用。
食材：1.5L葡萄汁，4个大茴香（即八角），7片食用明胶（在冰水中浸泡10分钟），800g蓝莓，800g黑莓，4股甘草，一杯水
在平底锅中将浸有大茴香的葡萄汁加热至沸腾。关火后，按个人喜好添加少许糖汁。从冰水中取出明胶，将水分挤干后，放入稍微冷却的果汁中，搅拌使其融化。取2个宽底的蛋糕模具，铺上保鲜膜，一个填满蓝莓，另一个填满黑莓。灌入果汁后，将烤盘放入冰柜冷冻定型。将甘草溶于水中，或按需要可加水少许，在搅拌器中将其制成浓厚的甘纳许（巧克力和新鲜奶油混合制成）。将两份冰冻的果冻蛋糕从模具中取出，用甘纳许作为夹心部分置于两者中间。最后撒上蜂蜜，享受自制的冰爽甜点吧。
先在棒冰磨具中放入黑莓和樱桃，然后浇入苹果汁，放入冷冻室冷冻，并耐心等待。将冰冻完成的森林水果棒冰从磨具中取出，即可享用了。
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