餐厅共有5家，最大新闻就是新增了韩餐Jungsik，它此前已经蝉联多年米其林二星，今年终于荣升三星啦！，分别是 Masa，Per Se，Eleven Madison Park 和 Le Bernardin（餐厅详细介绍见后文）
减少的3家，一个是Jungsik升为三星，一个是曾经拿过米其林三星的Daniel，今年继续掉星只被评为米其林一星，另一家则是2022年新晋开业直接被评为米其林二星的Al Coro，自今年年初歇业（据悉将重新开发成新店），因而被拿下了榜单！
新增的3家，特别有意思！有两家关系密切：一家是Chefs Table at Brooklyn Fare，在2023年因为餐厅的老板和主厨的不合，短暂歇业于是掉落榜单，2024年餐厅换了主厨原地重开，今年顺利重回了2星榜单！而单飞的明星主厨 César Ramirez 则在今年开出了同名餐厅 César，也一举拿下了米其林二星！好吃君os：米其林真是端水大师呀，两家不分伯仲统统评上米二星，也说明味道真不错哦~
此外，还有一家新增的米二星，是2024年3月全新开业的 Sushi Sho，由传奇寿司师傅中泽敬二掌舵，Sushi Sho 海外首店最早在夏威夷开业，广受好评，如今分店又开到了纽约~（所有餐厅详细介绍见后文哦~）
先说掉星的餐厅，有出名的鱼子酱餐厅 Caviar Russe，布鲁克林大桥边风景绝佳的 The River Café，日料 Hirohisa、Noda 和Sushi Yasuda，法餐 Le Jardinier，海鲜餐厅 Vestry，已经歇业的韩餐 Joomak Banjum，和今年年初歇业准备搬迁尚未重开的布鲁克林美式风味 Oxalis。这些都是蝉联多年的老牌米其林餐厅，而今更新换代遗憾摘星，真是让人唏嘘呀~
Cafe Boulud：知名主厨 Daniel Boulud 餐厅集团旗下的亲民法餐，很多年前就拿过米其林一星，今年重开后又重新摘星，可喜可贺！
Joo Ok：今年新开的韩国首尔连锁来的高端韩餐（首尔店不仅是米其林，还是亚洲50强餐厅哦~）
什么是米其林指南？1900年，米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，即《米其林红色宝典》， 此后迅速畅销被美食家奉为至宝，誉为欧洲的“美食圣经”。后来，米其林公司开始每年为全世界的餐馆评定星级，从此，世界上多了一种餐厅，成为每个食客的梦想，叫做米其林。
3颗星⭐⭐⭐：完美而登峰造极的厨艺，值得专程前往，可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐，但是要花一大笔钱；
纽约今年新晋的米其林三星，也是纽约米其林三星中唯一的亚洲料理。Jungsik蝉联多年米二星，今年终于升星啦！也是全美的米三星中唯一一家韩餐哦~
Jungsik 在韩国也拥有同名的姐妹店，也是米其林二星。菜单以韩国和纽约的文化碰撞为索引，在传统韩料中融入了现代料理技术，让人耳目一新。当纽约遇上韩国，熟悉的食材，碰撞出不一样的火花，处处新意。颜值和味道都很在线 Harrison St, New York, NY 10013
，蝉联纽约米其林三星多年的唯一日料店，是纽约也是全美最昂贵的餐厅。主厨 Masa Takayama 出生于鱼市家庭，从小熟悉各类鱼鲜，
处理的手法更是罕见独创。他着儿时梦想来到美国，起先在比弗利山庄经营一家小型日料店，随后来到纽约，于2004年开办了 Masa 和 Bar Masa。Masa餐厅
装潢别致且昂贵，案板、吧台甚至大门，皆是日本定制空运而来，寿司吧本身就是一块价值26万美元的日本稀有丝柏木。Masa的食材，90%更是从日本空运而来，超高的新鲜度了鱼生的口感。分量十足、精心的服务，让体验更上一层楼。不让拍照，昂贵的价格，则给Masa更增加了一丝神秘色彩。地址：10 Columbus Circle, Floor 4, New York
Eleven Madison Park★★★餐厅在2020年因疫情歇业一段时间，回归后开始尝试
素食菜单并至今仍仅提供素食。虽然素食菜单受到了很多食客的吐槽，但显然还是得到了米其林的认可，在今年依旧保持了三星肯定，也成为全世界最贵的素食餐厅。（好吃君os：庆幸2017年就去吃了，当时非素食menu是真的超级好吃呀~）地址：11 Madison Avenue, New York 10010
“教父级”地位的主厨Thomas Keller 于2004年成立，2006年米其林第一年进入纽约评级，就获得了米其林3星，并蝉联至今，同时拥有纽约时报四星好评。主厨是“第一位也是唯一一位
获得米其林三星的美国出生的厨师”，同时被美食届的奥斯卡 James beard 基金会评为1996 年最佳厨师和 1997 年美国最佳厨师。主厨之前在开设的餐厅French Laundry 也拥有米其林三星，是全世界唯一一位两家不同餐厅都获得米其林三星的主厨，太厉害了！Per Se 在拉丁文中是“本质”的含义
菜单上长期只出现一种美味：鱼类。食材新鲜、烹饪单纯、火候到位、摆盘精美。突出海鲜原汁原味的同时，透露出法餐的细腻和匠心。而服务，更是给人宾至如归之感。地址：The Equitable Building 155 W 51st St New York, NY 10019
曾经藏身布鲁克林的一个小小集市，只有18个座位，围坐吧台边看做菜边吃，像进厨房一样温馨。2017年搬到了曼哈顿，食物依旧发挥稳定，稳稳的米其林三星。2023年，Chef’s Table at Brooklyn Fare 因餐厅老板与主厨不合，两人分道扬镳，餐厅歇业，被取消了米其林三星。2023年底，Chef’s Table at Brooklyn Fare 老板
请来了餐厅的奥地利前主厨 Max Natmessnig 和曾在纽约多家米其林餐厅工作过的荷兰主厨 Marco Prins，重新打造了一套欧式风味为主的菜单，保留了原名重新开业，2024年今年受到了米其林肯定，重获米其林二星。
实力雄厚又非常有个性的墨西哥明星主厨 César Ramirez 则单飞，于2024年7月在曼哈顿Soho开出了同名餐厅 César，菜单延续了自己一贯擅长的日法融合风格，带来了 Chef’s Table at Brooklyn Fare曾经的各种招牌菜，比如海胆面包（好吃到逆天的一道）、海鲜为主的美味，连甜品都和以前一样~ 5个月后再度获得了米其林的肯定~那么问题来了，大家会选择跟着主厨去新店尝试“旧风味”呢？还是留在老店尝试新厨师的菜呢？
端水大师米其林说：两家ta都爱，都给评二星，让大家自己去评定，哈哈~ 欢迎小伙伴评论区交流哦~Chef’s Table at Brooklyn Far
，由传奇寿司师傅中泽敬二掌舵。中泽敬二来自日本，于30年前在东京开出了 Sushi Sho 成为传奇寿司店，海外首店最早于2017在夏威夷开业，亦广受好评，如今分店经过3年筹备终于又开到了纽约~地
Aquavit，主打“斯堪的纳维亚”料理，最大的特点是用料淳朴、注重食材的原汁原味、以及轻快色彩的搭配。Aquavit是传统伏特加酒的意思，名字亲民，更蕴含着强烈的北欧特征。其食物就像北欧一样拥有淳朴的风情，精致但不骄奢，用腌制、烟熏等多种手法，在食物原汁原味的同时，保留了北欧菜的灵魂。2013年摘得米其林并持续至今。主厨Emma Bergtsson 是一位杰出的的女性主厨，最早是店里的甜点师，处理食物十分细腻，非常
。由大厨 Fredrik Berselius 主厨，主打北欧菜， 坐落在小清新的威廉斯堡，菜式非常优雅精致，重在突出食物的原汁原味，尤其擅长烹饪海鲜。走的“暗黑森系”，优雅的餐厅旁边还有一个小花园。其实 Aska
，一开始就获得了米其林，但大厨不想因摘星受干扰，直接任性得关门大吉、潜心改进菜式，结果重新开业又一举获得两星。地址：47 S 5th St, Brooklyn, NY 11249
，它会将原有的食材打散分开，然后加入更多其他食材，组合成新的菜品。虽然现在料理的应用元素较少，更像是回归到了淳朴的“北欧菜”和创意的“新派美式餐厅”之间，但设计菜品中的匠心，仍值得称道。主厨Roony Emborg 来自丹麦，2007年被誉为
，并曾担任丹麦女王的御厨。曾在米其林三星西班牙料理餐厅 El Bulli 任职。2015年来到纽约，率领Atera摘下米其林二星桂冠，并保持至今。地址：77 worth st, New York, NY 10013
，Atomix2019年成为米其林一星，2020年成为两星，晋升飞速，可以看出米其林对其的肯定哦～Atomix 也界五十强餐厅上过榜，以其75个座位和地下部分获得了最佳设计，传达了温暖、现代的韩式风格，简约不失高级感！地址：104 E 30th St, New York, NY 10016
！餐厅以 Stone Barns 农场为，所有食材直接从菜园和农场中采摘获取，是rm-to-table 餐饮的，也做出了最完美的演绎，因此成为了纽约上州Westchester区唯一摘星的餐厅，位于曼哈顿的姐妹店 Blue Hill 还拿了米其林一星哦~餐厅只提供 tasting menu，食材富有创意，可谓开创了
Gabriel Kreuther 2019年升为了两星。曾任米二星 the Modern 主厨的 Gabriel Kreuther 2015年单飞成立了同名餐厅，同一年便光速获得了米其林星星。主厨把自己心爱的法餐，做成了适合全世界味蕾的形式，并融入了创新元素。优雅大气、服务专业且贴心，米其林给予了餐厅全面的肯定。鳌虾刺身、鹅肝都被点名赞叹。地址：41 W. 42nd St., New York, NY 10036
主厨 Jean Georges 出生在法国、旅居亚洲、而今定居纽约，同名法餐厅在传统法餐基础上，融入了美式、中式料理的元素，合璧非常有新意。从纽约本地农场引进的新鲜食材则了口感。值得一提的是，主厨在全球拥有40多间各种档次的品牌餐厅，堪称餐饮帝国之王。地址：Trump International Hotel & Tower New York, 1 Central Park West, New York, NY 10023
的 The Modern，藏在纽约现代艺术博物馆（MoMa）内，2015年从米其林一星升为两星，蝉联至今。Bar Room 气氛轻松，菜式随意不需要预定，而吃正餐的Dining Room 走的则是高端文艺范儿，落地窗前优雅大餐，文艺得让人情不自已。地址：9 W 53rd St, New York, NY 10019
hi Noz★★Sushi Noz 望，蝉联多年米其林一星的高级日料店，纽约最热门的的日料店之一，以
出名。主打Edomae style 江户前寿司，对鱼生的腌渍处理是一绝，更以舍得用料、鱼生品质出众广受好评。有意思的是，主厨 Nozomu Abe 以脾气火爆为名，迟到不接单，还曾把失礼客人赶出店，但主厨杰出的技艺和富有表演性的手法，还是征服了一众纽约客趋之若鹜。地址：18
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