测试我的另一半墨西哥菜，提到墨西哥美食，大家无一例外的会想到山德士爷爷家的墨西哥鸡肉卷，搞得好像墨西哥人成天只吃鸡肉卷一样。
头一道开胃小食，其实很简单，就是把新鲜的番茄、洋葱、还有香菜都切碎了拌在一起，只放少许盐和适量番茄酱调味，跟蔬菜沙拉的做法差不多，关键是配上墨西哥玉米片(Nacho Chips)一起食用，别有风味。
我曾经有试着做给中国的小伙伴们品尝，结果大家都称赞说，乍看不起眼，但是味道真的很不错很特别，尤其在夏天食用，非常清新爽口。
接下来的主食也不难，将超市里买来的生牛肉糜下油锅翻炒，当中可加些切碎的洋葱进去，再加少许酱油和盐进行调味，炒熟即可;我这里用的薄面饼是买的半成品，回来用烤箱或平底锅热一下即可(不怕麻烦的亲也可以自己在家和面做饼皮，跟做饺子皮是一个原理);至于这里的炒饭，跟咱们的扬州炒饭截然不同，具体烹饪方法看我接下来的步骤;这里最简单的还属芸豆泥，就是把生的芸豆蒸熟后捣成泥就完事了，我个人偏爱甜食，所以加了很多白糖，做成甜馅，不爱甜食的亲可以做成咸的;芝士我自己是不会做了，当然是买的大块成品，只不过自己用芝士刮刨成了丝而已
该怎么卷饼怎么吃就不用详细介绍了吧?看图也知道啦，您爱吃什么卷什么呗。往后可别再提什么墨西哥鸡肉卷了，我这个可跟鸡没半毛线关系。
是时候说说这个炒饭了，炒这个米饭也太奢侈了，我疼油啊!人家扬州炒饭只是拿隔夜饭来烹饪就化为神奇了，这墨西哥炒饭倒好，一上来就把生米放油锅里爆炒，刚洗过仍潮湿的米，遇到热锅里的油。。。你懂的，完全炸开了!犹如火山喷发状的油星子溅得我当场直跳脚。待生米在油锅内炒至半熟的时候，加入鲜榨的番茄汁，再加番茄酱和盐调味，然后盖上锅盖焖煮十来分钟，如果饭还没熟，可再加些水，继续煮，直到米饭煮熟，软硬适中;出锅前记的加适量切碎的香菜梗，一起翻炒一下，墨西哥炒饭就算全部完成了。
重口味的孩子都爱把墨西哥特辣辣椒酱拌在饭里(这个饭虽然很香很入味，但是吃多了难免会腻，所以我特地配了些新鲜凤梨一起食用，解油腻，聪明吧^^ )
最后下面隆重介绍下墨西哥最出名的玉米卷饼(tacos)：说是卷饼，其实就是U型的玉米片啦，因为tacos本身是很硬的，比薯片厚，也比薯片硬很多，除此以外，它的吃法倒没有很特别。tacos里面最好放干一些、有嚼劲的馅料，所以这次做的牛肉馅并没有放洋葱，全牛肉，少量现磨胡椒粉、盐、和酱油调味，油锅里炒熟即可;
(只需要把这些蔬菜洗净后切成容易入口的大小，无须调味，这不是蔬菜沙拉)（图片来源：视觉中国）
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