中国日报网10月13日电 “美国每个地方都有自己的特色菜，我们的特色就是墨西哥菜（Tex-Mex），”得克萨斯州达拉斯一家餐饮集团的老板特里·戴尔说，“Tex-Mex自成一派。烧烤有很多种，但Tex-Mex仅此一种。在达拉斯，人人都知道Tex-Mex，因为我们从小吃到大！”
据《今日美国报》10月11日报道，这里所指的墨西哥特色菜Tex-Mex在美国大萧条时期广受得克萨斯州百姓欢迎，而且人们普遍称之为墨西哥菜。酥脆的墨西哥玉米卷和墨西哥炸卷饼独具特色。
不过，《得克萨斯月刊》美食编辑、得州本地人帕特·夏普透露说：“在墨西哥，一心一意爱上你没人做这种菜。你要是上世纪70年代去墨西哥点Tex-Mex，人家要么大眼瞪小眼，要么干脆给你来几块芝士。”
达拉斯当地厨师兰尼·兰卡特说：“这里距离墨西哥好几百公里，没有多少地道的墨西哥芝士或者辣椒。所以，得州人就地取材，尽可能地还原墨西哥风味，并且称之为墨西哥菜，后来逐渐演变成了今天的Tex-Mex。没有人照着菜谱做，我们只是从祖辈那里传承下来，再加入美国元素，进行改良。”
厨师戴维·佩纳来州圣安东尼奥。他从小就吃Tex-Mex，长大以后成了一名烹饪Tex-Mex的高手。佩纳说：“如果你从得州-墨西哥边境出发，往北来到达拉斯，你会发现沿途的Tex-Mex的墨西哥味越来越淡，而美国味越来越浓。”
他表示，Tex-Mex在70年代进行了改良，引入牛肉、鲜虾和鸡肉，做成卷，加入玉米片，再辅以冰镇鸡尾酒玛格丽特，为如今特色鲜明的Tex-Mex打下基础。
时至今日，Tex-Mex依然在持续的发展变化之中，其中，玉米片加奶酪、安琪拉达以及墨西哥卷饼最受欢迎。
日前，国家医疗保障局印发通知，明确将17种抗癌药纳入医保报销目录。明确谈判确定的医保支付标准包括基本医疗保险基金和参保人员共同支付的全部费用，基本医保基金和参保人员分担比例由各统筹地区确定。[详细]
用歌曲讴歌中国梦、阐释中国梦、唱响中国梦，对凝聚各方力量，激励人们投身民族复兴，实现中国梦的伟大事业具有重要意义。在2018央视狗年春晚的舞台上，歌手韩磊在前面歌唱，深情而豪放的歌声与后面大屏幕上的画面相得益彰。[详细]
（图片来源：人民网）5月17日，在第十九届中国义乌国际纺织服装工业博览会上，一名外商在了解一款细针距内衣机。进入2000年，WTO为中国纺织进入国际市场打开了大门，越来越多的国外奢侈品开始进入国内市场，将奢侈品消费概念引入中国，各类市场化经营运作的服装...[详细]
气管支气管异物是呼吸内科常见急症之一，多发生于5岁以下儿童，1-3岁占多数。教育儿童不要把小玩具放在口中，发现儿童口中含有东西时要及时设法取出，但切不可夺取，以免哭闹后吸入。[详细]
问起留下的原因，在阿拉山口市旅游局工作的90后女孩王俊超能说出几十个理由。携手共护艾比湖紧邻阿拉山口市的艾比湖湿地一直是鹅喉羚、大芸等珍稀动植物的家园。[详细]
中国曲艺晚会１２日晚在举行，１４位中外演员为观众和当地华侨华人带来了欢笑。当晚中国文化中心表演大厅座无虚席，逾５００名观众观看了晚会。[详细]
网友评论 ()条 查看